Cestoviny s pripálenou brokolicou, fetou a citrónom
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
výnos
Slúži 4 (veľkosť porcie: asi 1 1/4 šálky)
Autorka Colu Henry zbožňuje brať zeleninu na okraj pražením v rúre, kým nie je hlboko zhnednutá a skaramelizovaná. Táto metóda dodáva zelenine vynikajúcu textúru a zvyšuje jej chuť, čo vedie k peknej rovnováhe medzi sladkou a slanou. Feta emulguje vo vode z cestovín a vytvára meltovú, zamatovú omáčku bez použitia smotany. Citrónová kôra zjemňuje a dodáva žiarivú farbu. Namiesto brokolice by dobre poslúžil aj karfiol, romanesco alebo veľmi nahrubo nasekaná savojská kapusta. Za strozapretti môžete nahradiť cestoviny gemelli alebo penne.
Prísady
- 4 šálky malých ružičiek brokolice
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 2 1/4 lyžičky kóšer soli, rozdelené
- 1/2 lyžičky drvenej červenej papriky
- 8 uncí nevarených cestovín strozzapreti alebo mezze penne
- 2 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1 1/2 lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 3 unce feta syra, rozpadnuté (asi 3/4 šálky)
- 1 polievková lyžica strúhanej citrónovej kôry
- 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky vločkovej morskej soli (napríklad Maldon)
Informácie o výživovej hodnote
- Kalórie 408
- Tuk 17g
- Satfat 5,2 g
- Monofat 8,6g
- Polyfat 1,4 g
- Bielkoviny 14g
- Sacharid 50g
- Vláknina 3g
- Cholesterol 22mg
- Žehlička 2mg
- Sodík 637mg
- Vápnik 180mg
- Cukry 4g
- Est. pridané cukry g
Ako to urobiť
Krok 1
Predhrejte rúru na 425 ° F.
Krok 2
Na plech zmiešajte brokolicu, 1 1/2 lyžice oleja, 1/4 čajovej lyžičky kóšer soli a rozdrvenú červenú papriku; rozotrieť v jednej vrstve. Pečieme pri teplote 425 ° F 20 až 25 minút alebo až kým nebude brokolica zuhoľnatená a miestami zafarbená. Za stáleho miešania po 15 minútach.
Krok 3
Veľký hrniec naplnený vodou a zvyšnými 2 lyžicami kóšer soli priveďte do varu. Pridajte cestoviny a povarte ich 7 až 8 minút alebo do al dente. Vypustite v cedníku cez misku, vyhradte si 3/4 šálky tekutiny na varenie.
Krok 4
Zvyšnú 1 1/2 lyžice oleja a cesnaku zohrejte na veľkej panvici na stredne nízkej teplote. Varte 2 minúty alebo kým cesnak nie je zlatistý za občasného miešania. Posypte múku cez panvicu; za stáleho miešania varíme 30 sekúnd. Za stáleho miešania metličkou postupne pridávame na panvicu vyhradené 3/4 šálky tekutiny na varenie cestovín a mlieko. Vmiešajte feta; povarte 3 minúty alebo kým sa feta nezačne topiť a omáčka mierne nezhustne. Pridajte brokolicu, cestoviny a citrónovú kôru; premiešame. Rozdeľte cestovinovú zmes medzi 4 misky; rovnomerne posypeme čiernym korením a 1/4 čajovej lyžičky vločkovej soli.
Prepáčte, že vás ruším, aj ja by som chcel vyjadriť svoj názor.
In this you and I are falling apart.
still the quality ......... no, it's better to wait
Úžasná, užitočná správa
Bolo to a so mnou.
tvoj nápad je užitočný
Čakáme na kopu :)