sk.toflyintheworld.com
Nové recepty

Čokoládový ganache a malinový koláč

Čokoládový ganache a malinový koláč


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Prísady

  • 1 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
  • 10 polievkových lyžíc (1 1/4 tyčiniek) chladeného nesoleného masla, nakrájaných na 1/2-palcové kocky
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica plus 1 1/2 čajovej lyžičky vody
  • 1/2 šálky silnej smotany na šľahanie
  • 6 uncí nasekanej horkej alebo polosladkej čokolády
  • 1 1/2 čajovej lyžičky Kahlua, iného likéru s kávovou príchuťou alebo silnej kávy
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 4 šálky čerstvých malín (tri 6 uncové nádoby)
  • 3 lyžice malinového džemu bez semien

Príprava receptu

  • Zapínaním/vypínaním mixujte múku, maslo a cukor v procesore, kým sa nevytvorí hrubá múčka.

  • V malej miske zmiešajte žĺtky, citrónovú šťavu a 1 lyžicu vody. Pridať do procesora; miešajte, kým sa nevytvoria vlhké hrudky. Zhromaždite cesto do gule; sploštiť na disk. Zabaliť do plastu. Chladte 30 minút.

  • DOPREDU Cesto je možné pripraviť 2 dni vopred. Uchladzujte.

  • Predhrejte rúru na 375 ° F. Maslová koláčová forma s priemerom 9 palcov s odnímateľným dnom. Cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej pracovnej doske na 12 palcov. Vložte cesto do panvice; orezať previs. Zmrazte 20 minút.

  • Pečte kôru dozlatista, 25 minút; v pohode.

  • Medzitým si v malom hrnci dajte variť smotanu. Odstráňte z tepla. Pridajte čokoládu; miešajte do hladka. Vmiešajte likér a vanilku. Chladná ganache 15 minút.

  • Vychladnutú kôrku preneste na tanier. Lyžicu ganache naneste na kôrku a uhlaďte. Na čokoládu poukladajte maliny.

  • Malinový džem a 1 1/2 čajovej lyžičky vody premiešajte v malom hrnci na strednom ohni do hladka. Bobule potrieme teplou polevou. DO AHEAD Je možné vykonať 8 hodín vopred. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote.

Sekcia recenzií

Urobte Pâte Sablée

Smrek / Bahareh Niati

Múku hromadíme na pult na pult a urobíme studňu. Vložte maslo, cukrársky cukor a soľ.

Smrek / Bahareh Niati

Končekmi prstov vymiešame a vymiešame maslo s cukrom a soľou, potom pridáme žĺtky a končekmi prstov ich jemne zapracujeme.

Smrek / Bahareh Niati

Postupne natiahnite múku do stredu a zmesami jemne pracujte prstami, kým nezískate homogénne cesto.

Smrek / Bahareh Niati

Dlaňou odtlačte cesto od seba 3 alebo 4 krát, kým nebude úplne hladké.

Smrek / Bahareh Niati

Zrolujte do gule, zabaľte do igelitu a dajte do chladničky, kým nebudete pripravené na použitie.

Smrek / Bahareh Niati

Na mierne pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na kruh s hrúbkou 1/16 až 1/8 palca/2 až 3 milimetre a vyložte ním koláčový kruh 8 1/2 palca/22 centimetrov, 1 palec. /2,5 cm vysoký, umiestnený na hárku cookie. Chladte 20 minút.

Smrek / Bahareh Niati


Zhrnutie receptu

  • 3 lyžice nasekaných blanšírovaných mandlí
  • 6 lyžíc cukru
  • 1 1/4 šálky (lyžicou a zarovnanou) nebielenej viacúčelovej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
  • 6 lyžíc studeného nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
  • 12 uncí nahrubo nasekanej horkej čokolády
  • 1 1/4 šálky silnej smotany
  • 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
  • Mierne sladená šľahačka na servírovanie (voliteľné)

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Vypracujte cesto: V kuchynskom robote rozdrvte mandle na jemno. Pridajte cukor, múku a soľ, kým sa nespoja. Pridajte maslo, pulzujte, kým sa nevytvoria hrubé drobky bez veľkých hrudiek masla (cesto by sa malo pri stlačení prstami zhlukovať).

Cesto ihneď preneste na 9-palcovú tortovú formu s odnímateľným dnom. Odmerkou rovnomerne vtlačte cesto na dno a po stranách formy.

Pečte v strede rúry dozlatista a aby boli pevné na dotyk, asi 20 minút. Premiestnite na mriežku, aby úplne vychladla, asi 1 hodinu.

Vytvorte ganache: Vložte čokoládu do veľkej misky. V malom hrnci privedieme k varu smotanu. Horúcu smotanu prelejeme cez sito na čokoládu. Miešajte do hladka a krémovej štruktúry. Vmiešame vanilku

Nalejte čokoládovú zmes do stredu vychladnutej tortovej škrupiny (ak je čokoláda hrudkovitá, prepasírujte cez sito). Necháme odstáť, približne 2 hodiny, alebo chladíme 1 hodinu. Podľa potreby podávame so šľahačkou.


Malinové & koláče z ganache z bielej čokolády

Jednou z mojich obľúbených kombinácií chutí musí byť malina a biela čokoláda. Ostré maliny spojené so smotanovou sladkou bielou čokoládou sú pre mňa úplná blaženosť. Aj keď sa s vami podelím o tento super ľahký a neuveriteľne chutný koláč z ganache s malinami a bielou čokoládou, ktorý má zhodou okolností aj znížený obsah tuku (aj keď o tom viac už za chvíľu), môžete si tiež pozrieť naše ďalšie recepty na maliny a bielu čokoládu ktoré určite rozveselia vaše chuťové poháriky, ak ste tiež fanúšikom! Hovoríme o maličkosti Raspberry & amp White Chocolate, Raspberry & amp White Chocolate Fudge, ktorá vždy poteší, a super ľahký peasy koláč s malinami a bielou čokoládou, aby sme vymenovali aspoň niektoré.

Späť na dnešný recept, malinové a ampulky z bielej čokolády so zníženým obsahom tuku.

Tieto pekné koláče sa nedajú piecť a sú veľmi jednoduché na prípravu. Hovoríme o krásnom sušienkovom základe, ktorý je naplnený lahodnou malinovou a bielou čokoládovou ganache a ozdobený, ak chcete, trochou rozpustenej čokolády, mrazom sušenými kúskami malín a kučerami z bielej čokolády.

Ako som už spomenul, tieto koláče sú dezertným receptom so zníženým obsahom tuku. Nahradením kešu mlieka v ganache bežným dvojitým krémom sme dokázali znížiť celkový obsah tuku v jednej porcii o niečo viac ako 7,5 g (a nasýtených tukov o 5 g). Je pravda, že to nie je masívna redukcia, napriek tomu tieto malinové a ampulky z bielej čokolády s ganache nie sú určené na každodenné potešenie, ale ako nám istý supermarket rád pripomína „každá malá pomoc!“

Musím sa priznať, že pri týchto tortách som držal palce a dúfal, že sa malinová a biela čokoládová ganache plnka dostatočne spevní bez prebytočného tuku zo smotany. Nemusel som si robiť starosti, pretože pracovali na dobrote. Nielenže krásne sadli a držali tvar, keď boli nakrájané na plátky, ale tiež chutili úžasne s nádhernou krémovou konzistenciou (aj keď v ich blízkosti nebol žiadny krém), ktorá bola takmer ako pena.

Naše nižšie uvedené video ukazuje, ako sa tieto ľahké torty bez pečenia dajú pripraviť pomocou vysokorýchlostného mixéra.

Možno neviete, že Only Crumbs Remain má kanál YouTube, ktorý
postupne pridávame návody na pečenie. Neváhajte sa prihlásiť na odber
(je to zadarmo!) a buďte jedným z prvých, kto bude upozornený na nové videá!


Malinový koláč s čokoládovou kôrkou a ganache

Summers ako dieťa prebiehalo takto: Zobuď sa, choď zbierať bobule do obeda, potom bol náš čas opäť náš - voľný čas na plávanie alebo kolieskové korčule. Táto rutina vštepovala hodnotu tvrdej práce vyváženej hrou. Tvrdo pracujte, hrajte tvrdo. Tento malinový koláč obsahuje niekoľko ďalších krokov ako niektoré z jednoduchších receptov v tejto knihe, ale stojí za to. Použite koláčovú formu s odnímateľným dnom alebo ju jednoducho pripravte v plytkej koláčovej forme.

VÝNOS: 1 (23 palcov [23 cm]) okrúhly koláč

1 ½ šálky (150 g) čokoládovej strúhanky na pečenie, napríklad strúhanky na pečenie Oreo

¼ šálky (50 g) kryštálového cukru

6 lyžíc (90 ml) rozpusteného nesoleného masla

4 polievkové lyžice (60 ml) studenej vody, rozdelené

¾ šálky (180 ml) malinovej omáčky (pozri vyššie)

½ šálky (116 g) čistého smotanového syra pri izbovej teplote

2 lyžice (16 g) práškového cukru

¼ šálky (60 ml) obyčajného skyr jogurtu alebo hustého gréckeho jogurtu

1 šálka (150 g) nasekanej horkej alebo polosladkej čokolády

2 polievkové lyžice (28 g) nesoleného masla

Čerstvé maliny (voliteľné)

Nakrájané pistácie (voliteľné)

Rúru predhrejte na 180 ° C (350 ° F).

Ak chcete urobiť kôrku, v malej miske zmiešajte čokoládové drobky, cukor a rozpustené maslo. Pevne zatlačte na dno a po stranách tortovej formy s uhlopriečkou 9 palcov (23 cm) s vyberateľným dnom alebo plytkou koláčovou miskou. Okraje by mali byť hrubé asi 6 mm. Kôrku pečte 8 až 10 minút, alebo kým nebude voňavá. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť, keď zmiešate plnku.

Na prípravu malinovej omáčky pridajte do stredne veľkého hrnca maliny, citrónovú šťavu a 2 lyžice (30 ml) vody a varte na strednom ohni. Keď sa maliny začnú variť, roztlačte ich na miernom ohni. V malej miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 ml) vody a kukuričný škrob dohladka. Ak sa kukuričný škrob primieša do teplej vody alebo priamo do omáčky, nerozpustí sa dobre a bude pravdepodobne hrudkovitý. Vlejte do malinovej omáčky a varte 1 až 2 minúty, alebo kým omáčka nezhustne. Odstavíme z ohňa, precedíme cez sito s jemnými okami, vmiešame vanilkový extrakt a dáme bokom vychladnúť. To by malo poskytnúť asi ¾ šálky (180 ml) omáčky, aj keď presné množstvo sa môže mierne líšiť v závislosti od času varenia a objemu osiva.

Akonáhle sa malinová omáčka ochladí na izbovú teplotu, pripravte náplň. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom zmiešajte ¾ šálky (180 ml) vychladnutej malinovej omáčky, smotanový syr, práškový cukor a jogurt skyr. Miešajte na nízkej teplote, kým nie je zmes úplne hladká. Polejeme vychladnutou čokoládovou kôrkou a vložíme do chladničky, kým pripravíme ganache.

Na výrobu čokoládovej ganache v malom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie na strednom stupni, kým nezačne jemne vrieť. Okamžite vypnite oheň a pridajte nakrájanú čokoládu, maslo a vanilkový extrakt. Ešte nemiešajte! Odstavte z ohňa a nechajte nerušene stáť 3 minúty. Potom začnite zmes šľahať, kým sa nevytvorí hladká, lesklá ganache. Ak nie sú kúsky čokolády celkom roztopené, jednoducho ich dajte na horák na miernom ohni, kým nebude všetko hladké. Zalejeme vychladnutou malinovou plnkou a pomocou odsadenej stierky uhladíme ganache do rovnomernej vrstvy.

Tortu vložte do chladničky a nechajte aspoň hodinu stuhnúť, než ju budete podávať. Podľa potreby ozdobíme čerstvými malinami a nasekanými pistáciami. Zvyšok koláča skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 2 až 3 dni.

Recept bol vytlačený so súhlasom spoločnosti Page Street Publishing Co.


Čokoládový ganache a malinový koláč - recepty

Predtým, ako začnem s týmto bohatým a lahodným čokoládovo -malinovým koláčom. Chcem hovoriť o inšpirácii, ktorá je za tým.

Pravdou je, že som sa so svojou Anthousou veľmi bavil. Anthousa vytvára najopojnejšie vône inšpirované prírodnou krajinou a prináša ich do vášho domova. Ach, a obal je taký pekný, karafy slúžia nielen ako domáca vôňa, ale v mojom dome je to ako doplnok! !! Milujem tento produkt. Je to úžasný darček pre seba alebo krásny darček pre niekoho, koho milujete, nemôže sa pokaziť.

Anthousa vydala túto jar fenomenálnu novú vôňu: fialku a čierne ríbezle

"Vôňa je inšpirovaná nádhernými cassis a purpurovými fialkami." Je to exotická ovocná kvetinová zmes šťavnatých červených malín a pomarančov z Valencie spojená s koláčom z čiernych ríbezlí, čerstvých jabĺk Macintosh, broskyňového nektáru a kvetinovými tónmi ružového jazmínu, červeného pelargónia a purpurovej fialky.

Znie to dobre, že? Jeden z vás, šťastlivcov, vyhrá najúžasnejší darčekový balíček od spoločnosti Anthousa obsahujúci karafu Demi (do obývačky), mini (do práčovne!) A sviečku (kamkoľvek budete chcieť, aby to nebesky voňalo! ) Tento balík je dokonalým doplnkom domáceho luxusu a bežne by sa predával za približne 130 dolárov !!

Ďakujem veľmi pekne Anthousa za tento štedrý darček !!

Ak sa chcete zapojiť a vyhrať tento krásny balíček, postupujte takto:
1) „Páči sa mi“ tento príspevok (v spodnej časti tohto príspevku)
2) „Páči sa mi“ zbierka Anthousa na Facebooku*
3) Zanechajte komentár, že ste to urobili tu ☺ Docela ľahké, nie ?!
Víťaza vyhlásime v nedeľu ráno. Veľa štastia!

Teraz k tomuto čokoládovo malinovému koláču! Chcela som urobiť niečo, čo skutočne ctí niektoré špeciálne vône, ktoré tvoria vôňu Anthousa. Moje oko smerovalo priamo k červeným malinám! Chcela som urobiť niečo, čo bude pôsobiť tak luxusne, ako vonia!

Je to jednoduché a dekadentné a úprimne povedané Bohu, že som to zvládol za menej ako 40 minút (väčšinu z nich som strávil týždenným čítaním v USA). Pokiaľ ide o dezert, ktorý chutí a vyzerá tak dobre, nemohol som skutočne požiadať o nič viac.

Má slanú, maslovú kakaovú sušienku a super krémovú, bohatú čokoládovú náplň z ganache, na ktorú treba zomrieť!

Potom, keď budete mať slané a sladké, chrumkavé a krémové, vhoďte do nich žiarivú, čerstvú malinovú kyselinu, aby ste všetko zaokrúhlili- nehovoriac o výraznom kontraste tmavej čokoládovej hnedej a červených malinách, ktoré vyzerajú ako malé šperky, všetko podšité hore.

Krásne, chutné, dekadentné, jednoduché. Skúste to prosím.

Čokoládovo-malinový koláč, podávame 6-8
Čokoládová kôrka:
2/3 šálky AP múky
1/3 šálky tmavého kakaového prášku
1/2 šálky práškového cukru
1/2 šálky studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
1/2 ČL soli

Čokoládový ganache:
8 oz čokolády
¾ šálky smotany
2 ČL vanilky
2 PL masla

Predhrejte rúru na 400 stupňov. Pripravte si tortovú formu so sprejom na pečenie.

V kuchynskom robote zmiešajte múku, kakao, cukor a soľ a strukovinu.

Pridajte maslo a pulzujte, kým nie je vlhké cesto.

Pevne ho zatlačte do škrupiny koláča.

Cesto pečieme asi 12 minút.

Keď je koláč vytiahnutý, urobte niekoľko plytkých otvorov, aby sa uvoľnila para, a potom cesto pevne zatlačte lyžičkou (alebo dnom odmerky).

Vložíme koláč a pečieme ďalších 5 minút.

Vložte škrupinu do mrazničky. (Príprava všetkého ostatného bude trvať asi 10- 15 minút- dosť na vychladnutie škrupiny).

Kým škrupina chladne, pripravte si ganache.

Do tepelne odolnej misky dajte 8 oz kusov čokolády.

V malom hrnci zmiešajte smotanu a vanilku a priveďte do varu.

Touto zmesou zalejeme čokoládu a vyšľaháme dohladka.

Pridajte maslo a šľahajte, kým nebude hladké a lesklé.

Nalejte ganache do vychladnutej tortovej škrupiny.

Koláč necháme odležať asi 10 minút, kým sa ganache nastaví.

Zarovnajte maliny s koláčom.

*Viem, že nie každý je na Facebooku. Ak je to tak, nevylúči vás to z rozdávania- nechajte mi komentár a dajte mi vedieť!

Zaregistrujte sa a dostávajte odo mňa recepty do svojej doručenej pošty

Predtým, ako začnem s týmto bohatým a lahodným čokoládovo -malinovým koláčom. Chcem hovoriť o inšpirácii, ktorá je za tým.

Pravdou je, že som sa so svojou Anthousou veľmi bavil. Anthousa vytvára najopojnejšie vône inšpirované prírodnou krajinou a prináša ich do vášho domova. Ach, a obal je taký pekný, karafy slúžia nielen ako domáca vôňa, ale v mojom dome je to ako doplnok! !! Milujem tento produkt. Je to úžasný darček pre seba alebo krásny darček pre niekoho, koho milujete, nemôže sa pokaziť.

Anthousa vydala túto jar fenomenálnu novú vôňu: fialku a čierne ríbezle

"Vôňa je inšpirovaná sviežimi cassis a purpurovými fialkami." Je to exotická ovocná kvetinová zmes šťavnatých červených malín a pomarančov z Valencie spojená s koláčom z čiernych ríbezlí, čerstvých jabĺk Macintosh, broskyňového nektáru a kvetinovými tónmi ružového jazmínu, červeného pelargónia a purpurovej fialky.

Znie to dobre, že? Jeden z vás, šťastlivcov, vyhrá najúžasnejší darčekový balíček od spoločnosti Anthousa obsahujúci karafu Demi (do obývačky), mini (do práčovne!) A sviečku (kamkoľvek budete chcieť, aby to nebesky voňalo! ) Tento balík je dokonalým doplnkom domáceho luxusu a bežne by sa predával za približne 130 dolárov !!

Ďakujem veľmi pekne Anthousa za tento štedrý darček !!

Ak sa chcete zapojiť a vyhrať tento krásny balíček, postupujte takto:
1) „Páči sa mi“ tento príspevok (v spodnej časti tohto príspevku)
2) „Páči sa mi“ zbierka Anthousa na Facebooku*
3) Zanechajte komentár, že ste to urobili tu ☺ Docela ľahké, nie ?!
Víťaza vyhlásime v nedeľu ráno. Veľa štastia!

Teraz k tomuto čokoládovo -malinovému koláču! Chcela som urobiť niečo, čo skutočne ctí niektoré špeciálne vône, ktoré tvoria vôňu Anthousa. Moje oko smerovalo priamo k červeným malinám! Chcela som urobiť niečo, čo bude pôsobiť tak luxusne, ako vonia!

Je to jednoduché a dekadentné a úprimne povedané Bohu, že som to zvládol za menej ako 40 minút (väčšinu z nich som strávil týždenným čítaním v USA). Pokiaľ ide o dezert, ktorý chutí a vyzerá tak dobre, nemohol som skutočne požiadať o nič viac.

Má slanú, maslovú kakaovú sušienku a super krémovú, bohatú čokoládovú náplň z ganache, na ktorú treba zomrieť!

Potom, keď budete mať slané a sladké, chrumkavé a krémové, vhoďte do nich žiarivú, čerstvú malinovú kyselinu, aby ste všetko zaokrúhlili- nehovoriac o výraznom kontraste tmavej čokoládovej hnedej a červených malinách, ktoré vyzerajú ako malé šperky, všetko podšité hore.

Krásne, chutné, dekadentné, jednoduché. Skúste to prosím.

Čokoládovo-malinový koláč, podávame 6-8
Čokoládová kôrka:
2/3 šálky AP múky
1/3 šálky tmavého kakaového prášku
1/2 šálky práškového cukru
1/2 šálky studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
1/2 ČL soli

Čokoládový ganache:
8 oz čokolády
¾ šálky smotany
2 ČL vanilky
2 PL masla

Predhrejte rúru na 400 stupňov. Pripravte si tortovú formu so sprejom na pečenie.

V kuchynskom robote zmiešajte múku, kakao, cukor a soľ a strukovinu.

Pridajte maslo a pulzujte, kým nie je vlhké cesto.

Pevne ho zatlačte do škrupiny koláča.

Cesto pečieme asi 12 minút.

Keď je koláč vytiahnutý, urobte niekoľko plytkých otvorov, aby sa uvoľnila para, a potom cesto pevne zatlačte lyžičkou (alebo dnom odmerky).

Vložíme koláč a pečieme ďalších 5 minút.

Vložte škrupinu do mrazničky. (Príprava všetkého ostatného bude trvať asi 10- 15 minút- dosť na vychladnutie škrupiny).

Kým škrupina chladne, pripravte si ganache.

Do tepelne odolnej misky dajte 8 oz kusov čokolády.

V malom hrnci zmiešajte smotanu a vanilku a priveďte do varu.

Touto zmesou zalejeme čokoládu a vyšľaháme dohladka.

Pridajte maslo a šľahajte, kým nebude hladké a lesklé.

Nalejte ganache do vychladnutej tortovej škrupiny.

Koláč necháme odležať asi 10 minút, kým sa ganache nastaví.

Zarovnajte maliny s koláčom.

*Viem, že nie každý je na Facebooku. Ak je to tak, nevylúči vás to z rozdávania- nechajte mi komentár a dajte mi vedieť!


Malinové čokoládové torty

Na výrobu sladkého pečiva vložte maslo a cukor do misky a spolu šľahajte, kým nebudú nadýchané a krémové. Pridajte vajíčko a vyšľahajte, aby sa spojilo. Pridajte múku a soľ a miešajte, kým sa nespoja. Ruky zľahka pomúčime, potom cesto (bude celkom vláčne) potľapkáme na 3 porcie. Každú porciu zabaľte do voskovaného papiera, jednu si nechajte na torty a ostatné dve dajte do chladničky alebo zmraziť na neskoršie použitie.

Vymastíme 30 mini formičiek na muffiny (priemer asi 5 cm). Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami papiera na pečenie, kým nebude hrubé asi 5 mm. Vykrajujte kolieska na pečivo, aby sa zmestili na vaše formy na muffiny, potom vtlačte do formičiek a opravte všetky praskliny. Nechajte vychladnúť najmenej 10 minút, kým rúru predhrejete na 160 ° C.

Pečte naslepo 12-15 minút, alebo kým nebudete môcť zdvihnúť papier na pečenie a fazuľu alebo ryžu, bez toho, aby sa lepila na pečivo. Dávajte pozor, aby ste pečivo neprevarili, pretože pri druhom varení bude príliš tmavé. Prázdne obaly vráťte do rúry, kým nebude cesto zlatisté a chrumkavé (ďalších 10 minút). Pred vybratím z formičiek nechajte košíčky na pečivo vychladnúť.

Do vychladnutých puzdier na pečivo vhoďte vychladenú čokoládovú ganache. Ak dávate prednosť hladkému povrchu, ganache zohrejte a nalejte do koláčových obalov. Chladte, kým nie je náplň stuhnutá (asi hodinu). Tesne pred podávaním ozdobte každý koláč čerstvou malinou.


Recept na koláč s čokoládovo malinovým krémom

Videli ste, chlapci, zrazu všade naokolo vyskakujúce tie krásne ovocné a krémové torty v tvare písmen a číslic? Hovorte o trende lesných požiarov! Myslím tým, viem, že nie sú novou vecou, ​​existujú už roky, ale svätá mama, zrazu sa zbláznili a stali sa populárnymi !!

Tááák a#8230. Ja som to urobil. Pripúšťam si to. Naskočil som priamo do toho vlaku a urobil som svoju verziu, čokoládovo -malinový krémový koláč. V skutočnosti neviem, aké je ich oficiálne meno, alebo či ho vôbec majú, ale videl som ich nazývať Cream Tarts, takže s tým ideme.

A sú v podstate ovocným koláčom. Vyrobené s a paštéta sablée je francúzske cesto na pečenie pripravené s trochou mandľovej múky. Vytvára krásnu sladkú a drobivú kôrku. Pôvabná bábovka smotany, ktorú vidíte, je diplomatický krém, ktorý je zmesou pečivového krému a šľahačky.

Keď som prvý krát videl jeden z týchto koláčov, okamžite som sa zamiloval, ako by ste nemohli! Vyzerajú tak krásne sviežo a chutne! Samozrejme, mal som všetky druhy otázok. Bol to koláč? Boli to sušienky? Čo vyzeralo ako poleva? Ako to robíte? A videl som, ako sa všetci na sociálnych sieťach pýtajú tie isté otázky. Takže moja priateľka Liz Marek skočila na Sugar Geek Show a skočila nám na to. Zostavila video návod, recepty a šablónu pronto !! Jej bezplatný recept a návod na vanilkovú a citrónovú verziu nájdete v Sugar Geek Show (odkaz na konci príspevku), moja revízia receptu je nižšie.

Blížili sa moje narodeniny a ja som sa rozhodol urobiť si z nich narodeninovú oslavu. Ale ja som chcel čokoládu, nie POTREBNÉ čokoláda na moje narodeniny. Upravila som teda recepty a vyrobila som čokoládu paštéta sablée a čokoládový diplomatový krém. Tiež som sa rozhodol len tak naraziť na faktor dekadencie o niečo vyššie pridaním malinového ganache z tmavej čokolády a čerstvého malinového kompótu.

*Vložte spev anjelov a zlaté svetlo prúdiace zhora*

O MÔJ BOŽE! Bolo to nebeské! Doplnené čokoládou a malinami, francúzske makaróny, čerstvé maliny, jahody a srdiečka z tmavej čokolády Godiva. ŠŤASTNÉ NARODENINY MNE!

Začal som s výrobou čokolády paštéta sablée (recept nižšie). Časť múky som nahradila kakaovým práškom a cukor som trochu navýšila, aby som kompenzovala horké kakao. Prvá dávka, ktorú som vyrobila, som použila príliš veľa kakaového prášku a cesto sa príliš drobilo. Druhý pokus bol kúzlo, trochu obmedziť kakaový prášok a pridať nádych viac masla. Pri vyvaľovaní to stále trochu prasklo, ale dalo sa to zvládnuť. Nezabudnite, že toto cesto bude potrebné pred vyvaľkaním chladiť najmenej jednu hodinu, najlepšie cez noc, preto plánujte dopredu.

Toto cesto je potrebné zvinúť dosť tenké, najlepšie 1/8 a#8243. Rád používam 2 bambusové špajle na oboch stranách, keď ich vyvalím na vodítko a získam rovnomernú hrúbku.

Vystrihnite požadovaný tvar. Vytvoril som šablónu pomocou kúska plagátovej dosky. Môžete vytlačiť veľké písmená na tlačiarni alebo voľnou rukou zábavný tvar.

Vložte svoje tvary na pergamenový papier na plechy a pred pečením dajte na 10 minút do mrazničky

Pripravte si všetky polevy spolu s čokoládovým diplomatickým krémom a dávkou malinovej ganache (recepty nižšie). Bude to tiež vyžadovať dávku mojej čokoládovej šľahačky (pridanie želatíny ako stabilizátora podľa pokynov v recepte) a dávku čerstvého malinového kompótu (recepty sú prepojené). Vložte diplomatový krém do vrecka na potrubie s okrúhlou špičkou. Wilton č. 2A je na túto prácu ideálny.

Teraz nechajme#8217s postaviť krásny koláč !!

Tortovú kôru najskôr prilepte na tanier trochou ganache. Vďaka tomu sa na vás nebude kĺzať, keď sa snažíte pracovať, voľná husacina. Potom na kôru rozotrite peknú vrstvu malinového ganache.

Potom rozotrieme vrstvu malinového kompótu.

Teraz naneste koncentrické bodky diplomatického krému na celý povrch.

Jemne položte ďalšiu vrstvu koláča na vrch a zopakujte vyššie uvedené kroky.

Teraz najlepšia časť!

Začnite pridávať svoje ovocie, maškrty a dekorácie z čerstvých kvetov. Nezabudnite vybrať netoxické kvety a pripraviť ich na bezpečnosť potravín. Ak si nie ste istí, ako to urobiť, pozrite sa na môj príspevok o Bezpečnom zdobení koláčov čerstvými kvetmi (odkaz & lt & lt & lt).

Buďte kreatívni s dobrotami! Použil som francúzske macarons a čokoládové srdcia, ale veci ako Cream Puffs, čokoláda namáčané jahody (& lt & lt & lt an check my tutorial on fancy schmancy čokoláda dipped jahody!) A lahodné hľuzovky by boli tiež úžasné!

Tieto krásky sú najlepšie, ak si ich v ten deň užijete, ale vydržia v chladničke až 2 dni. Ak použijete akékoľvek nakrájané ovocie alebo bobule, môžete ich natrieť zohriatým marhuľovým džemom, aby sa ovocie uzavrelo a konzervovalo o niečo dlhšie.

Dúfam, že si jeden z nich čoskoro vyrobíte, sú veľmi zábavné a milé! Ak áno, určite sa so mnou podeľte o fotografiu !!

Recepty vanilky a citrónu od Liz naskočte do & gt & gt & gt Sugar Geek Show


Malinový koláč Tahini Ganache

Originálny recept od Lorraine Elliottovej

Čas prípravy: 45 minút plus čas na chladenie (dá sa to urobiť postupne)

Škoricové krehké cesto

  • 135 g/4,8 oz. maslo, zmäknuté
  • 1/4 šálky práškového cukru, preosiateho
  • 1,5 šálky hladkej viacúčelovej múky
  • 2 lyžice kukuričnej múky/jemného kukuričného škrobu
  • 1 lyžička mletej škorice
  • Štipka soli

Na výplň a dekoráciu
- 400 g/14 oz malinový džem (s nízkym obsahom cukru) - 425 g bielej čokolády - 180 ml smotany - 2 polievkové lyžice tahini - čerstvé maliny a 50 g/1,7 oz drveného tvrdého sezamového cukríka* na ozdobu

Krok 1 - Predhrejte rúru na 190 ° C. Najprv urobte cesto. Maslo, krupicový cukor, dva druhy múky a soľ dajte do mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom a šľahajte veľmi pomaly, kým sa nespojí. Bude to veľmi jemné. Na základňu a boky natlačíme do 23 cm koláčovej formy s voľným dnom. Základňu popichajte vidličkou a vložte na 30 minút do mrazničky. To zabráni zmršteniu základne po upečení. Potom pečte 20 minút dozlatista a do chrumkava.

Krok 2 - Malinový džem natrieme na základ pečiva a odstavíme. Smotanu spracujeme s tahini do hladka a potom zahrievame v dvojitom kotli s bielou čokoládou, kým sa neroztopí (príliš nemiešame). Zmes nechajte trochu vychladnúť, kým nebude hustejšia, a potom zalejte džemom. Necháme stuhnúť v chladničke. Navrch dajte čerstvé maliny (niektoré som stočila do kolieska alebo jemného cukru).


Pozri si video: Čokoládová torta s ganache a malinami . Veronika Bušová. Kuchyňa Lidla